In quel tratto tra il Vesuvio e la Costa che va da Portici a Salerno ci sono le mie radici e le mie abitudini. Ma lo dico subito: finora non c’erano le mie uscite al ristorante, tutte dedicate, ad eccezione … Continua a leggere→

Dambo è un posto nuovo, in tutti i sensi. È nuovo come locale -aperto da un anno- ma soprattutto come concezione: un’offerta che strizza gli occhi a New York, ma che si avvale di una lunga tradizione ristorativa e di … Continua a leggere→

E dopo avervi consigliato il sushi da Reiwa, vorrei parlarvi di una serata di qualche tempo fa da Ciro Savarese di Anema e Pizza che ha visto la contaminazione tra sushi e pizza. Ora, voi mi direte, ma se la … Continua a leggere→

Anno nuovo, vita nuova. Io ho deciso di ripartire dal sushi e vi racconto di Reiwa: l’era vigente in Giappone, con un significato di “ordine ed armonia”. Con questa ispirazione nasce “REiwa- la nuova era del sushi”, un nuovo piccolo … Continua a leggere→